1. भारतीय खाद्य ट्रकों के लिए व्यवसाय योजना
फ़ूड ट्रक एक छोटी बस या ट्रेलर की तरह एक बड़ा मोटर वाहन है, जहाँ आप खाना पका सकते हैं, तैयार कर सकते हैं और बेच सकते हैं। इसमें एक जहाज पर रसोईघर है, और फास्ट फूड जैसे फ्रेंच फ्राइज़, सैंडविच, बारबेक्यू आइटम, या कोई भी क्षेत्रीय भोजन बहुत अच्छी तरह से बिकता है। इतालवी, फ़्रेंच और मैक्सिकन जैसे वैश्विक व्यंजनों को भी भोजन प्रेमियों के बीच स्वीकृति मिल रही है। भोजन के साथ-साथ, वे शीतल पेय और पानी जैसे ठंडे पेय भी बेच सकते हैं। यू.के. और यू.एस.ए. में खाद्य ट्रकों या पहियों पर चलने वाले रेस्तरां से प्रेरणा लेते हुए, इस नए भोजन प्रारूप ने भारत में तेजी से लोकप्रियता हासिल की है।
यदि व्यवसायियों को अच्छा भोजन परोसने का शौक है तो भारत में फूड ट्रक व्यवसाय चलाना उनके लिए एक बेहतरीन अवसर है। रेस्तरां खोलने के विपरीत, महंगी जगह खरीदने या पट्टे पर लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। तो, आप इसे छोटे निवेश के साथ शुरू कर सकते हैं। कुछ खाद्य ट्रक मालिक अपने वाहन अपार्टमेंट ब्लॉक, कॉर्पोरेट कार्यालयों, निजी क्षेत्रों या स्कूलों के अंदर पार्क करते हैं। कई खाद्य ट्रकों को स्थिर रसोई में संशोधित किया जाता है या मॉल के बेसमेंट में या निजी कार्यक्रमों में व्यवसाय के लिए पार्क किया जाता है। प्रमुख शहरों में कुछ फूड स्ट्रीट भी हैं जहां से आप शुरुआत कर सकते हैं।
2. महामारी के बाद भारत में खाद्य ट्रकों के लिए व्यवसाय योजना
वास्तव में, एक खाद्य ट्रक एक सुरक्षित विकल्प है, यह देखते हुए कि COVID-19 हर जगह हमारा पीछा कर रहा है। सामाजिक दूरी बनाए रखने के लिए, लोग या तो लाइन में लग सकते हैं या अपनी कारों में आराम से भोजन के लिए प्रतीक्षा कर सकते हैं। एक खाद्य ट्रक की गतिशीलता उसके संचालकों को विभिन्न स्थानों तक पहुँचने की अनुमति देती है।
महामारी के परिणामस्वरूप खाद्य ट्रक अब सड़कों पर नहीं चल रहे हैं; इसके बजाय, उन्होंने अपनी व्यावसायिक योजनाओं को अनुकूलित किया है। कई लोगों ने क्लाउड किचन पर स्विच कर लिया है और भोजन उपलब्ध कराने के लिए इंटरनेट भागीदारों का उपयोग करते हैं। शादियों, कॉर्पोरेट मीटिंगों या फिल्म की शूटिंग जैसे विशेष अवसरों के लिए, ग्राहक खाद्य ट्रक किराए पर लेते हैं। इसके अतिरिक्त, कुछ विभिन्न ब्रांडों के लिए बैनर और विज्ञापन प्रदर्शित करते हैं, जिससे मालिक को अतिरिक्त राजस्व स्ट्रीम मिलती है।
3. भारत में फूड ट्रक व्यवसाय कैसे खोलें?
सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, आपके पास एक व्यावसायिक रणनीति होनी चाहिए जो भविष्य के विस्तार के लिए आपके लक्ष्यों की रूपरेखा तैयार करे। यदि आप निवेशकों को आकर्षित करना चाहते हैं तो एक अच्छी तरह से लिखित व्यवसाय योजना महत्वपूर्ण है। योजना में निम्नलिखित को शामिल किया जाना चाहिए:
- कंपनी का विवरण: उन कारणों की सूची बनाएं जिनके लिए आप खाद्य ट्रक व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं। और यह प्रतिस्पर्धा से किस प्रकार भिन्न होगा?
- एक बाज़ार विश्लेषण: आपको यह जानने के लिए लिखना चाहिए कि आपके लक्षित दर्शक कौन हैं, और आप किस जनसांख्यिकी को पूरा करना चाहेंगे?
- उत्पाद विवरण: भोजन की पेशकश की सूची बनाएं या, सटीक होने के लिए, मेनू विवरण दें।
भारत में फूड ट्रक व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको निम्नलिखित में निवेश करना होगा:
- The truck
- Insurance
- Decoration
- Advertising and promotion
- Disposables
- Ingredients
- Cooking systems
- A POS software system
- Staff uniform
- A food safety certification
निम्नलिखित जैसी आवर्ती लागतें भी हैं:
- Fuel
- Licenses and permits
- Staff payroll
भारत में, फूड ट्रक व्यवसाय शुरू करने की औसत लागत 15 लाख रुपये से 25 लाख रुपये के बीच होगी। यह उस भोजन पर निर्भर करता है जिसे आप बेचेंगे और वाहन के प्रकार पर।
4. भारत में फूड ट्रक बिजनेस प्लान कैसे बनाएं?
आप निम्नलिखित कदम उठाकर भारत में खाद्य ट्रक व्यवसाय शुरू कर सकते हैं:
1- अनुसंधान
- लोगों का स्वाद.
- वे झटपट क्या खाना चाहते हैं
- मौजूदा व्यवसाय और उनकी यूएसपी।
- जनसांख्यिकी
- भोजन बेचने के लिए स्थान
- व्यस्त कार्यालय क्षेत्र जहां संभावित ग्राहक मिल सकते हैं।
- उस प्रकार के उत्पाद की मांग करें जिसे आप बेचना चाहते हैं।
2- Choose a unique concept
ऐसी अवधारणा चुनें जो आपकी अनूठी शैली की संवेदनशीलता को लक्षित ग्राहकों के हितों के साथ जोड़ती हो। आपको ऐसा नाम और लोगो चुनना चाहिए जो आपके व्यवसाय का प्रतिनिधित्व करता हो। अवधारणा, लोगो और नाम यह होना चाहिए:
- ध्यान आकर्षित करने वाला और वर्णनात्मक बनें।
- यादगार बनें और दूसरों से अलग दिखें।
- आप जो पेशकश करना चाहते हैं उसे स्पष्ट रूप से व्यक्त करें।
एक दिलचस्प अवधारणा और एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया लोगो किसी राहगीर को ग्राहक बनने के लिए प्रेरित कर सकता है।
3- सही वाहन चुनें
वाहन कम से कम 18 फीट लंबा होना चाहिए, और एक नए वाहन की कीमत 7-8 लाख रुपये के बीच हो सकती है। खाद्य ट्रक विभिन्न आकारों में आते हैं और अनुकूलित होते हैं। सजावट की लागत 1 लाख रुपये से 5 लाख रुपये के बीच हो सकती है। आप अशोक लीलैंड, महिंद्रा और महिंद्रा, या टाटा जैसे किसी भी प्रतिष्ठित ट्रक ब्रांड में से चयन कर सकते हैं। यदि आप लागत बचाना चाहते हैं, तो आप एक सेकंड-हैंड खरीद सकते हैं, जो एक नए की कीमत से लगभग आधी होगी।
4- लाइसेंस
- खाद्य लाइसेंस: भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई) संबंधित सरकारी निकाय है जो किसी भी प्रकार के खाद्य व्यवसाय के लिए लाइसेंस जारी करता है। यह प्रमाणित करता है कि भोजन मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।
- अग्निशमन विभाग से एनओसी: ट्रकों में बॉयलर, फ्रायर, गैस उपकरण, ग्रिल आदि चीजें होती हैं जिनमें आग लगती है। इसलिए, अग्निशमन विभाग से प्रमाण पत्र अनिवार्य है।
- लोगों को भोजन परोसने के लिए स्थानीय नगर निगम से लाइसेंस की आवश्यकता होती है।
- वाणिज्यिक वाहन लाइसेंस: खाद्य पदार्थ बेचने के लिए आपको आरटीओ से वाणिज्यिक वाहन लाइसेंस प्राप्त करना होगा।
5- उपकरण
खाद्य ट्रक के लिए आवश्यक कच्चा माल और बरतन प्राप्त करें। स्टोव, बर्तन, खाना पकाने के बर्तन और चांदी के बर्तन सभी उपकरण का हिस्सा होंगे। इसके अतिरिक्त, आप कुछ मेजें और कुर्सियाँ लगा सकते हैं ताकि संरक्षकों को बैठने के लिए जगह मिल सके। किसानों से सीधे कच्चा माल प्राप्त करना एक शानदार यूएसपी होगी। इन सबके लिए आपको करीब 2 लाख रुपये चुकाने होंगे. खाद्य ट्रक को कुशलतापूर्वक चलाने के लिए आवश्यक कर्मियों को नियुक्त करें।
6- व्यवसाय का विपणन करें
यदि आप वाहन पर अपना ब्रांड नाम डालते हैं, और यह पूरे शहर में घूमता है, तो यह एक बेहतरीन विपणन उपकरण होगा। अपनी उपस्थिति घोषित करने के लिए आपको सोशल मीडिया पर सक्रिय रहना होगा।
7- संचार कुंजी है
चूंकि आप हमेशा चलते रहते हैं, इसलिए आपके पास सेल फोन होना चाहिए ताकि ग्राहक आपसे संवाद कर सकें।
8- सही स्थान चुनें
बड़ी संख्या में लोगों की आवाजाही सुनिश्चित करने के लिए ऐसी सड़क चुनें जिसमें यातायात का नियमित प्रवाह हो और बहुत सारे प्रतिस्पर्धी न हों। यह एक ऐसी जगह भी होनी चाहिए जहां युवा पेशेवर या छात्र हों। यह एक ऐसी श्रेणी है जो कीमत के प्रति सचेत है और बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां के बजाय फूड ट्रक को प्राथमिकता देगी।
9- बीमा
अपने व्यवसाय और ट्रक के लिए उचित बीमा कवर लें।
5. भारत में स्वादिष्ट खाद्य ट्रक व्यवसाय
इन ट्रकों में जातीय और संलयन भोजन उपलब्ध हैं, और इन्हें अक्सर प्रतिष्ठित शेफ द्वारा संचालित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक का एक विशिष्ट स्थान है – कोई स्वादिष्ट बर्गर में विशेषज्ञ हो सकता है; कोई अन्य स्वादिष्ट काठी-रोल्स पेश कर सकता है।
खाद्य ट्रक व्यवसाय में, यह न जानने की अनिश्चितता रहती है कि आपके पास कितने समय के लिए जगह होगी और कल आप कहाँ होंगे। बहुत से मालिक अन्य व्यवसायों में विविधता ला रहे हैं। चूंकि वे पहले से ही खाद्य व्यवसाय में हैं, इसलिए रेस्तरां खोलना एक अच्छा विकल्प है।
भारतीय रेस्तरां उद्योग दुनिया में सबसे तेजी से बढ़ने वाले उद्योगों में से एक है और 2022-23 तक इसके 5.99 लाख करोड़ रुपये तक पहुंचने की उम्मीद है। यहां, हम आपको रेस्तरां खोलने के तरीके के बारे में बताएंगे।
फ़ूड ट्रक एक लाभदायक व्यवसाय है जहाँ आप स्वादिष्ट भोजन परोस सकते हैं और एक ही समय में अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं। हमें उम्मीद है कि उपरोक्त लेख आपके लिए इस नए उद्यम के द्वार खोलेगा।
